日光市は、ソバの収穫量と作付面積で鹿沼市に次いで県内２位。旧今市市時代から始まり、毎年秋に開かれる「日光（今市）そばまつり」は全国から多くのそば好きを集め、昨年は約１２万６０００人が会場を訪れた。小規模なそばまつりも市内各所で開かれている。
市内には「今市手打ちそばの会」など複数の組織があるが、全市を網羅した組織はなかった。市が昨年、市内のそば店を対象にアンケート調査した結果、そば店の全市的な“業界団体”設立について、ほとんどが「賛成する」「参加したい」との回答だった。市は「日光のそば」をさらに有名にして観光資源にしようと、各店舗と行政、生産者団体が連携して３月に設立準備会を立ち上げて検討を重ねていた。
設立当初に参加するのは、「手打ちそば店が存在しない」（市観光課）足尾地域を除く市内４地域のそば店。３０日の設立総会では、会長に「そば処挟蕎」（同市文挟町）の加藤一美店主を選出するなど役員を決めた。今年度計画として、会員店舗を紹介するガイドマップの発行やホームページ作成、そば生産者との意見交換会などを行う。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080701-00000024-san-l09
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そばが日光名物というのは知りませんでした。おいしいのでしょうかね。
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